ひき肉で❣️具だくさんなゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋にお湯を沸かす。
   木綿豆腐はカットし、キッチンペーパーで挟んで、６００Wのレンジで、２分位加熱する。その後も、しっかり水気を切っておく。

2. 2

   ゴーヤは縦に切り、ワタを取り、薄い半月にスライスする。
   生姜、ニンジン、玉ねぎ、椎茸、舞茸もそれぞれカットして準備する。

3. 3

   小鍋のお湯が沸いたら塩を入れ、ゴーヤを入れ、サッとかき回す。１０秒経ったらザルに取り、水で洗う。
   熱が取れたら手でギュッと絞って水気を切る。

4. 4

   ✳️ゴーヤはレンジでも加熱処理出来ます。
   レシピＩＤ→200020624
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5. 5

   フライパンに火をつけ（中火）、ごま油を入れて、木綿豆腐の表面に少し焼き色がつくまでこんがり焼く。
   一旦、取り出しておく。

6. 6

   空になったフライパンに火をつけ（中火）、植物油を入れて生姜を炒める。香りがしてきたらひき肉を炒める。

7. 7

   ひき肉の色が変わったら、先にニンジンと玉ねぎを入れて１分間炒める。その後、椎茸、舞茸も加えて炒める。酒を入れ、しんなりしたら塩コショウを振る。

8. 8

   ゴーヤを入れてサッと炒め、焼いておいた木綿豆腐も戻して混ぜ合わせる。
   そこへ鰹だしの素を振り入れて混ぜ、みりんと醤油も加えて炒め合わせる。

9. 9

   味をみて（このあと卵を入れることを考慮して足りなければ調整）卵を回しいれ、サッと混ぜる。
   最後にかつお節（たっぷり入れると美味しい）を入れて混ぜる。

10. 10

    出来上がり❣️