旬の筍を入れて❣️こんにゃくと油揚げのきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回のきんぴらこんにゃくは、アク抜き不要でしたが、サッとお湯につけて洗いました。しっかり水気を切っておく。（普通のこんにゃくの場合は、沸騰したお湯で３分位茹でて使って下さい）

2. 2

   ニンジンは薄切りにしてから短冊切りにする。しいたけは薄切りにする。刻み揚げはキッチンペーパーに挟んで２０秒レンジ加熱し、上から抑えて余分な油分を取る。

3. 3

   フライパンに火をつけ、油を入れる。ニンジン、しいたけを入れて１分程度中火で炒める。

4. 4

   刻み揚げ、タケノコを入れさらに炒める。

5. 5

   水分が飛んできたら、こんにゃくを入れて２分位炒め、水気を飛ばしていく。
   そこへ鰹だしの素、酒、みりんを加えて混ぜ、最後にしょうゆを入れて混ぜる。
   弱めの中火で味を絡ませる。

6. 6

   最後にごま油を回し入れ、お好みで一味唐辛子を振ったら出来上がり❣️
   火を止めて粗熱がとれると味が馴染みます。
   ✳️刻み揚げが一番味がよく染みているので、味付けの目安になります。