母直伝の大根ときゅうりのお漬物♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根…厚さ２〜３ミリ、幅1センチ程に切り、水気をよく拭いておく。
   （時間のある時は、ザルに広げ、表面が乾くまで置いておくといいです！）
2. 2 きゅうり…２〜３ミリの輪切り（太い場合は半月切り）にして、塩を振り混ぜる置いておく。
   しんなりしたら、潰れない程度に絞ります。
3. 3 フライパンで漬け汁を作ります。
   ★をすべて入れ、ひと煮立ちさせます。
4. 4 ひと煮立ちさせて所に、大根ときゅうりを入れます。
   汁が全体に馴染むように混ぜ、クツクツしてきたらザルに移し、汁と具材に分け人肌に冷まします。

   

5. 5 手順４を２回繰り返します。
6. 6 最後は分けた煮汁を１〜２分煮詰めて火を止めます。
   
   チャック付きの保存袋などに具材と煮汁を入れ、しっかり空気を抜いて閉じます。

   

7. 7 粗熱が取れたら、冷蔵庫で半日〜１日置き完成です♪
   
   １日置くとしっかり馴染んで美味しいですよ！！