いちごムースのケーキ♬ 2023 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【ココア生地】
   
   ◎型は18cm の底が抜けるものを使います
   
   ◎クッキングシートを底の形に合わせ切り、敷きます。
2. 2 牛乳とバターを一緒にレンジで50秒。溶けたら混ぜ合わせ、 冷ましておきます。
3. 3 卵黄とグラニュー糖を湯煎にかけて混ぜます。
   (お湯は熱いと卵が固まってしまう為、60℃くらい)
   
   ハンドミキサーでマヨネーズのように白っぽくなるまでしっかり混ぜます。
4. 4 オーブンを170°cに予熱しておきます。
5. 5 手順3のボールにココアとホットケーキミックスをふるい、冷ましておいた牛乳を加え、そのまま ハンドミキサーで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
6. 6 型に流し込んで 、170度で約15分 焼きます。
   
   焼き上がったら 型から出して冷まします。
   
   ◎冷めたところで、生地が膨らみすぎた場合、1cmくらいの厚さに調節します。
7. 7 【いちごムース】
   
   ◎ゼリスは水でふやかしておきます。
   
   ◎冷凍いちごを解凍し、グラニュー糖 、レモン汁を加え ミキサーにかけ ピューレ状にします。
8. 8 生クリームを8分立てにしておきます。
9. 9 ゼリスをレンジで10秒 加熱して溶かし、いちごピューレの中に加え 混ぜます。
   
   氷水に当てながら とろみがつくまで混ぜ、生クリームを加えよく混ぜます。
10. 10 型の底にスポンジを敷き、いちごを半分に切り、断面を外側にして型に貼り付けるように 1周 並べます。
    
    ムースを流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

    

11. 11 ◎ムースは30分から1時間 冷やし固めると、ゼリーを流しても混ざりません。
12. 12 【いちごゼリー】
    
    解凍したいちご、水、砂糖、レモン汁をミキサーにかけ ピューレ状にします。
13. 13 ゼリスを水でふやかし、レンジで10秒 加熱して溶かし、いちごピューレに混ぜます。
14. 14 冷やしておいたムースの上に流し入れます。
    
    冷蔵庫で3〜4時間しっかり 冷やし固めます。
15. 15 そのままでも十分ですが…
    お好みでクリームやフルーツをのせて飾ってみませんか？

    

16. 16 ２０２３年

    

17. 17 ２０２２年