ふわっとヘルシー♪冷凍豆腐バーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   豆腐は冷凍しておく（１ヶ月は保存可。パックごと冷凍する場合、膨張するのでビニール袋に入れておくと無難）。半日以上（できれば１日以上）かけて完全に凍らせる。

2. 2

   【本調理】
   豆腐を解凍する（自然解凍は半日ほど時間がかかります）。急ぐ場合はパックごとぬるま湯ｏｒ電子レンジ。
   ぎゅっと絞り、細かくちぎる。

3. 3

   たまねぎはみじん切り。
   耐熱容器に入れてラップをして電子レンジで３分加熱（コツ参照）。

4. 4

   ☆を加えて混ぜる。ひき肉（ここでは合びき使用）も加えて混ぜる。
   これが生地になります。

5. 5

   生地を丸くまとめる（２等分でも４等分でもOK）。
   フライパンにサラダ油を熱し、生地を焼いていく。焼き色が付いたら引っくり返す。

6. 6

   裏側にも焼き色が付いたら白ワインを注ぎ入れ、蓋をして３分ほど蒸し焼きにする（竹串を刺して生地がついてこなくなるまで）。完成！

7. 7

   【うちのソース】
   ここでは
   ケチャップ大さじ３、
   ウスターソース・白ワイン各大さじ１、
   しょうゆ小さじ１
   を煮詰めています。