ホタルイカ干しと茄子の和風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   ☆を合わせてホタルイカを浸ける。冷蔵庫で３時間～１日ほど置く。

   

2. 2 ホタルイカが戻ります。

   

3. 3 【本調理】
   なすは輪切り。
   にんにくはみじん切り。
   唐辛子は種を取って輪切り。

   

4. 4 塩一つまみを加えた熱湯でスパゲッティをアルデンテに茹でる（同時並行で手順５～６へ）。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、なすと唐辛子を炒める。

   

6. 6 なすがしんなりしたら、ホタルイカを炒め合わせる（コツ参照）。スパゲッティの茹で汁おたま１杯としょうゆを加え、スパゲッティが茹で上がるのを待つ。

   

7. 7 スパゲッティを加え、味を見て塩コショウする。完成！
   メイン写真は刻みねぎを散らしています。