キャベツ入りチーズメンチカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉タネを作ります。
   ボウルにみじん切りにしたキャベツと玉ねぎを入れ、塩こしょうをふってもみこむ。

2. 2

   合い挽き肉、卵、マヨネーズ、パン粉を入れ、粘り気が出るまで手でこねる。

3. 3

   肉タネを10〜12個に分ける。

4. 4

   それぞれにピザ用チーズを包み込み、小判型にする。

5. 5

   ●を、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に肉タネにつけていく。

6. 6

   パン粉までつけ終わったら2分程度休ませる。
   そうするとタネがまとまり、衣がはがれにくくなります。

7. 7

   フライ用鍋②油を2cm入れ、中火にする。

8. 8

   170℃の油で肉タネを7分程度揚げる。
   油に入れて30秒程はタネを動かさない。動かすと崩れやすくなります。

9. 9

   キツネ色になったら完成です。
   ※一度に全部は揚げられないので、3〜4回に分けて揚げてください。