絶品！鱧(ハモ)の蒲焼き レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
下処理済のハモを使います。
生姜は、皮を剥きすりおろしておく。
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2
ハモを半分(魚焼きグリルに入る大きさ)に切る。皮目を上にグリルに並べ、網などで重石をして4分焼く(両面焼きグリル使用)。
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3
フライパンに●の材料を入れて煮立たせる。ざらめが完全に溶け、少し沸々させて火を止め、市販のうなぎ蒲焼きのたれを加える。
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4
ハモを適当な大きさに切り、皮を下にしてたれの中に並べる。中火で2分、ひっくり返して1分程度、途中たれをかけながら煮る。
- 5 食べる際にお好みで、あれば粉山椒を振ります。
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- 料理名
- 絶品！鱧(鱧)の蒲焼き
みどふぁど*ベシ874
福岡と大分の県境、のんびりへべれけ旦那と猫との生活です。
頑張り過ぎない料理ばかりですが、どうぞ宜しくお願いします。
醤油は、濃口に鹿児島の「母ゆずり」を愛用。大分･中津の高西醤油「甘露醤油」もお気に入り。
味噌は、合わせ味噌が普段使いです。
ブログもゆるく更新中：http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/
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VRX2019/06/09 06:58
おいしくできました。
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