豚肉と刻み庄内麩のゴーヤチャンプルー レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 庄内麩を水またはぬるま湯に浸けて戻しておく。豚肉は5～6cmに切り、塩と胡椒（分量のすべて）を良く揉み込んでおく。
- 2 庄内麩が軟らかくなったら水気を軽く搾り、粉末和風だしをふりかけて馴染ませておく。
- 3 玉ねぎはくし切りに、ゴーヤは半月切り（苦味が苦手な場合は3mmくらいに、平気な場合は5mmくらいに）にする。卵を溶いて粉末和風だしを混ぜておく。
- 4 フライパンにサラダ油を熱し、強火に近い中火で豚肉を炒め、火が通ってきたら玉ねぎとゴーヤ、続いて庄内麩を加えて炒める。
- 5 豚肉に完全に火が通れば卵を回し入れて数秒置き、少しだけ卵に火が通ってから全体を大きく混ぜ、卵に完全に火が通れば完成。（味見をして塩、胡椒、粉末和風だし等で微調整する。）
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