菜の花の豆乳グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはみじん切り。
   たまねぎは薄切り。
   ベーコンは短冊切り（ウインナーなら小口切り）しめじ、エリンギはお好みの大きさにカットする。
   じゃがいもはスライスして、水につけておく。

2. 2

   菜の花は洗って、さっと茹でて、水につける。粗熱が取れたら水気を絞る。
   長さ４cmくらいに切る。

3. 3

   フライパンにバターとオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。
   にんにくの香りがしたら、たまねぎを中火で炒める。

4. 4

   たまねぎがしんなりしてきたら、じゃがいも、ベーコンを入れて炒める。
   じゃがいもが半透明になってきたら、しめじとエリンギ、白ワインを入れ炒める。

5. 5

   じゃがいもに火が通ったら、薄力粉をまぶして、炒める。

6. 6

   豆乳を少しずつ入れて、かきまぜる。
   トロミがついたら、コンソメとしょうゆ、ブラックペッパーで味付けをする。

7. 7

   菜の花を半分入れて、混ぜる。
   味見をして、調味料を調整してください。
   しょうゆの塩気があるので、塩は使っていませんが、必要なら使ってください。

8. 8

   ７を器に入れ、上に残りの菜の花を乗せる。
   マヨネーズ、とろけるチーズ、パン粉を上に乗せたら、焦げ目がつくまでトースターで焼く。