イカの肉詰め？【実は冷凍豆腐♪ローカロで美味っ】レシピ・作り方

Name: イカの肉詰め？【実は冷凍豆腐♪ローカロで美味っ】
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: スルメイカ ２杯; 豆腐 １丁; 卵 １個; 鶏がらスープの素 小さじ１; 塩コショウ 少々; ☆出汁（or水＋顆粒出汁の素） ２００ｃｃ（水２００ｃｃ＋顆粒小さじ１）; ☆酒、みりん、しょうゆ 各大さじ１; ☆砂糖 大さじ１／２

約30分

ＹＡＭＡＴ☆

レシピ名で言い尽くしてしまった気が。。笑

秘密のテクで冷凍豆腐が劇的に美味しくなりますよ。
ヘルシーで美味しい♪

みんながつくった数 1 件

材料（２人分）

スルメイカ２杯
豆腐１丁
卵１個
鶏がらスープの素小さじ１
塩コショウ少々
☆出汁（or水＋顆粒出汁の素）２００ｃｃ（水２００ｃｃ＋顆粒小さじ１）
☆酒、みりん、しょうゆ各大さじ１
☆砂糖大さじ１／２

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作り方

1 【下準備】
豆腐は冷凍しておく。パックごと冷凍庫に入れても大丈夫（膨張するので念のためパックをビニール袋に入れておくと無難）。
2 【本調理】
豆腐を解凍する。自然解凍は時間がかかるので（半日以上）余裕を持って。電子レンジや流水解凍も可能。
豆腐をぎゅっと絞る（半分にちぎると絞りやすいです）。
3 卵を溶く。鶏がらスープの素と塩コショウも加えて混ぜる（フォークだと簡単ですよ）。絞った豆腐を崩しながら、この卵液に浸す（豆腐が卵液を吸収します）。
4 イカはさばいて中骨（甲）を外す（ここではツボ抜きイカを使用しています）。
5 イカの中に３の豆腐を詰め、爪楊枝で縫うように止める。
6 鍋に☆を入れて温め、イカを煮ていく。煮立ったら火加減を弱め、落とし蓋をする（手順６参照）。途中で１～２回、上下を引っくり返し、煮汁が１／３くらいになるまで２０分ほど煮込む。完成！
7 【落し蓋】
アルミホイルで代用できます。真ん中に蒸気を逃がす穴を開けて、イカにかぶせればいいですよ。
8 【切り分けて】
イカが煮上がったら、切り分けると食べやすいです。