★★我が家の唐揚げ★★ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鳥モモ肉 2枚
- すりおろしニンニク(チューブでok) １片
- すりおろし生姜(チューブでok) 大さじ１
- コショウ 小さじ１
- 花椒(なくてもok) 小さじ１
- 醤油 大さじ３
- 砂糖 大さじ１
- 酒 大さじ３
- ゴマ油 大さじ１
- 衣★★卵 1個
- 衣★★片栗粉 大さじ5
- 衣★★薄力粉 大さじ２
作り方
- 1 ボウルに一口サイズに切った鳥モモ肉、すりおろしニンニク、すりおろし生姜、コショウ、花椒、醤油、砂糖、酒を入れ、手でもみ、味を馴染ませます。(約30分おいておきます)
-
2
１にゴマ油を入れ、軽く混ぜ合わせます。
卵、片栗粉、薄力粉を入れ、混ぜ合わせます。 - 3 油で揚げます。火加減は、はじめは少し強め約１分(焦げないように気をつけてください。)、途中弱めで約５分、最後にもう一度強めに約５分。そうするとカリッとジューシーに揚がります。
- 4 肉に火が通ったら、出来上がり。
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