エスニックな☆カリカリ塩きんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじん、ごぼうはたわしでよく洗い、ピーラーで5cm長さの薄切りにする。皮むき、アク抜きは不要。
2. 2 大きめのフライパンに、ココナッツオイル、クミンシード、塩全量の3/4を入れ、中火にかける。
3. 3 クミンシードがパチパチしてきたら、ごぼう1/2量、にんじん1/2量、残りのごぼう、にんじんの順に重ね入れ、残りの塩をふりかける。
4. 4 ふたをして弱火にし、そのまま5分置く。
5. 5 ふたを取る。上下を返すようにざっくり混ぜる。かき混ぜすぎないこと。
6. 6 ふたを取ってから、合計10分くらい、3分ごとに上下を返しながら焼く。カリカリベーコンをつくるイメージで水分を飛ばす。