カレーの王様 マッサマンカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- 炒める用 サラダ油 大さじ2
- 生姜(みじん切り) 1片
- にんにく(みじん切り) 1片
- 玉ねぎ(粗みじん切り) 1個
- ローリエ 1枚
- なす(輪切り) 1本
- カシューナッツ(粗く刻む) 30粒ほど
- 鶏ムネ肉（大きめに切る) 300g
- まぶす用 片栗粉 大さじ2
- 《煮込む用》
- 水 100ml
- トマトピュレ 大さじ5
- 植物性生クリーム 200ml
- カレー粉 小さじ5
- 砂糖 小さじ1
- ナンプラー 小さじ3
- 顆粒コンソメ 小さじ1
作り方
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1
むね肉をビニール袋に入れ、片栗粉を加えてまぶします。
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2
フライパンにサラダ油を熱し、生姜、にんにく、玉ねぎ、ローリエをじっくり炒めます。
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3
むね肉を投入し、炒めます。
-
4
なすも加えます。
-
5
全体がしんなりしてきたら水、トマトペースト、カシューナッツを加えて蓋をし 10分煮ます。
-
6
カレー粉を加えて更に5分煮ます。
-
7
煮詰まってきたら生クリームを加えて良く混ぜ、砂糖、ナンプラー、コンソメで味付けして出来上がりです。
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- カテゴリ
- ルウから作るカレー
くっく☆マニアン
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をモットーに、
青森県の港町でのんびり料理しています。
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B級グルメからおうちで作れるごちそう 世界の料理やお菓子など、
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てりやきめきしこ2015/06/15 22:38
マッサマンカレーってレアなカレーですよね。ネットで知るまで知りませんでした。それだけに美味しいですね。
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