ニラとしいたけと豚肉のあんかけ麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけときくらげはそれぞれぬるま湯で戻しておく。戻ったら水気をしぼり、粗めのみじん切りにする。（しいたけの戻し汁は取っておく）

2. 2

   肉は１ｃｍ角に切り、水溶き片栗粉（大さじ１）で揉みこんでおく。

3. 3

   ニラは長さ１ｃｍに切る。にんじんは粗めのみじん切りにする。ねぎは小口切りにする。

4. 4

   中華鍋を中火にかけサラダ油を入れる。油が温まったら肉を入れて炒め、表面の色が変わったらしょうゆを入れて炒める。

5. 5

   にんじんとねぎを入れて軽く炒め、油がなじんだらしいたけ、きくらげ、ニラも入れて炒める。

6. 6

   全体に油がなじんだら、しいたけの戻し汁をおたま二杯入れ、煮立ったら塩と鶏がらスープで調味する。

7. 7

   溶き卵を流し入れて軽くかき混ぜ、残りの水溶き片栗粉を入れて好みの固さにとろみをつける。

8. 8

   うどん、きしめん、ひやむぎなど、好みの麺にあんをのせて食べる。