鮭＆茄子のマヨ炒めレシピ・作り方

Name: 鮭＆茄子のマヨ炒め
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 塩鮭（甘塩鮭の切り身） ２切れ; なす ２本; 酒 小さじ１; 小麦粉 適量（大さじ１～２ほど）; サラダ油 大さじ１／２; にんにく（みじん切り、チューブでも） 小さじ１／２; マヨネーズ（炒め用） 大さじ１; ☆マヨネーズ（味付け用） 大さじ１; ☆塩コショウ 少々

約15分

ＹＡＭＡＴ☆

まだまだ残暑厳しい今日この頃。
せめて秋鮭と秋茄子のつもりで、食卓に季節を先取り♪
マヨネーズのコクで食べごたえもありますよ。

みんながつくった数 5 件

材料（２人分）

塩鮭（甘塩鮭の切り身）２切れ
なす２本
酒小さじ１
小麦粉適量（大さじ１～２ほど）
サラダ油大さじ１／２
にんにく（みじん切り、チューブでも）小さじ１／２
マヨネーズ（炒め用）大さじ１
☆マヨネーズ（味付け用）大さじ１
☆塩コショウ少々

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作り方

1 鮭は一口大に切る（面倒でなければ、骨を取り除いておくと、後で食べやすいですよ）。酒をふりかけ、小麦粉をまぶす。
なすは一口大の乱切りにして水に浸す。
2 フライパンにサラダ油とにんにくを熱し、鮭を炒める。
両面に軽く焼き色を付けたら一旦取り出しておく。
3 同じフライパンにマヨネーズ（炒め用）を熱し、水気を切ったなすを炒める（コツ参照）。
4 最後に鮭を戻し、☆の調味料をざっと混ぜる（火を止めて余熱で仕上げる感じでOK）。完成！
メイン写真は小ねぎを散らしています。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

和風食材でメイン・ディッシュ。物足りなさがないように、ちょっとパンチのある味付けにしてみました。

おいしくなるコツ

手順３。なすはよく炒めてくださいね。淡白ななすをマヨネーズで炒めることでコクが出て、焼いた鮭と馴染むように仕上がります。

レシピID：1200008254
公開日：2014/08/27

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つくったよレポート（4件）

miketa
2018/09/18 19:55

こんばんは♪タイミング良く生協から鮭の骨取り切り身が来たので早速作りました（^-^）茄子のマヨ炒めはコクがあってとても美味しいですね！ご馳走様でした（^-^*）
ジョン・リーバス
2015/11/03 12:19

サケにサケをね（笑）
❤・・❤私には多少手間だと思い、晒さずフライパンのアッチとコッチで焼いて混ぜたから茄子の色がおっかないｗでも美味しかった♪ご馳走様～！
めぐゾー
2014/12/16 20:29

簡単で、ウマウマぁ～(*^^*)♪マヨは、本当に何でも合う♪美味しかったぁ～(*^^*)♪ご馳走様でしたぁ～♪(о´∀`о)ノ
ミロ34
2014/09/07 18:41

簡単に出来て良かったです(^^)