羊肉とニラの水餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 羊肉（ラム肉）は包丁でよくたたいてひき肉にする。
2. 2 ニラはよく洗ってからみじん切りにする。
3. 3 羊と豚のひき肉をボウルに入れる。箸で一方向に混ぜながら、水大さじ２を少しずつ加える。水がひき肉に吸収され、ふんわりとするまでよく混ぜる。
4. 4 塩、しょうゆ、鶏がらスープの素を加えて混ぜる。全体が混ざったらねぎ、ニラを入れてさらに混ぜる。最後にサラダ油を入れて混ぜ、餡の完成。
5. 5 餃子の皮であんを包む。
   ★皮を手作りする場合は、レシピID：1200002450を参照してください。
6. 6 大鍋にお湯を沸かし、沸騰したらお湯を軽くかきまぜてから餃子を入れる。ふたをして強めの中火で茹で、再沸騰して餃子が浮かんで来たらさし水をし、またふたをして茹でる。
7. 7 ３回さし水をし、再沸騰して餃子が膨らんできたら出来上がり。
   ★詳しい茹で方はレシピID：1200002460を参照してください。