熱血のカルー☆☆☆ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
レバーは黄色い所や血の塊の部分を取り除き、流水で洗って
３０分くらい牛乳に漬けておく
【下処理】
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2
バター・オリーブオイルをフライパンに入れ弱火～中火にかけ玉ねぎを炒める
玉ねぎが透き通ったらレバー、ケッパー、アンチョビを加えさらに炒める -
3
色が変わったらセージを加え８割方火を通して、コニャックを加えフランべする
火が怖ければ一時的に強火にしてアルコールを飛ばす
-
4
火を止め粗熱をとってからフードプロセッサーにかけペースト状にする
器に入れ冷蔵庫で冷やし固める
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5
薄切りにしてカリッと焼いたバケットにたっぷり塗って召し上がれ＾＾
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関連情報
- カテゴリ
- その他のイタリア料理
- 料理名
- 鶏レバーのクロスティーニ
赫足の弟子
こんにちは、赤足のゼフの弟子（カツオ）です
魚料理と惣菜・つまみ（最近はちょっとイタリアンも）を得意としています＾＾
海上レストランＢＡＲＡＴＩＥのメニューを少しずつ増やしていきたいです
どうぞよろしくお願いします♪
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意外と臭くはありません
セージとペッパーの香りが爽やかです