シャンクスのさんまラグースパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ３枚におろしたサンマは両面に塩を振り３０分冷蔵庫で寝かせる
   しばらく置くと表面に水が出るので（臭みの素）洗い流すか、キッチンペーパーで綺麗にふき取る

   

2. 2 玉ねぎはみじん切り
   ナスは食べやすい大きさの角切りにして水に浸け変色を防ぐ
   サンマは皮と中骨を除き食べやすい大きさに切りそろえる

   

3. 3 EVオリーブオイル（大さじ１～）で玉ねぎを炒めしんなりしたらサンマとローリエを加え塩コショウを振り炒める

   

4. 4 白ワインを加えアルコールを飛ばす
5. 5 トマト缶を加え潰しながら炒める

   

6. 6 別のフライパンにEVオリーブオイル（大さじ１～）を熱し水けを切ったナスを炒める

   

7. 7 ⑤にナスを加え弱火で煮詰める
   ２/３量が目安
   塩で味を調える

   

8. 8 パスタを茹でて
   その間にラグーソースは弱火で温めておく
   
   茹であがったパスタを軽く混ぜ合わせたらできあがり♪
   お好みでパセリなどを散らしても