皮から手作り☆モチモチ餃子♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにAを入れ、ぬるま湯を少しずつ入れて、箸でかき混ぜる。
   そぼろ状になってきたら、手でこねる。
   ボウルの中でこねにくい場合は台の上に出してこねて下さい。

   

2. 2 まとまってきたら、丸めてラップに包み、２０分ほど休ませる。
   休ませてる間に餃子のあんを作る。

   

3. 3 ボウルにみじん切りにしたBの白菜と塩を入れ、５分おいてから、水気をしぼる。
   ニラもみじん切りにする。
4. 4 ボウルに豚のひき肉と塩を入れ、粘りがでるまでこねる。
   ３と調味料のCを加えて、混ぜる。
5. 5 ２の生地を転がして、棒状にする。

   

6. 6 １２等分に切る。
   乾燥しないようにラップをかぶせておく。

   

7. 7 台に打ち粉（強力粉）をまぶし、６の生地の切り口を上にして、手で丸く広げる。

   

8. 8 麺棒で直径１０ｃｍ位の円形に伸ばす。

   

9. 9 ４の餃子のあんを４等分にして、４等分の１つをスプーンで３等分にしながら、餃子の皮で包む。
   （１２個）
   今回は巾着みたいに包みました＾＾

   

10. 10 フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べる。
    薄く焼き色がついたら、
    水を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。（中火３～４分）

    

11. 11 皮が透明になり、火が通ったら、蓋を取り、水分を蒸発させる。
    仕上げにごま油を鍋肌から回し入れ、焼き色がつくまで焼く。

    

12. 12 お皿に盛り、Dのタレをつけながら、いただきます☆