レンコンのツナマヨサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンは皮をむいて薄く半月切り。酢水（分量外）に５分ほど浸ける（色よく仕上がります。長く浸けすぎると栄養が失われるのでご注意）。

2. 2

   鍋に湯を沸かす。レンコンをざるに上げ、ざるごと湯に入れてさっとゆがく（コツ参照。湯は手順３でそのまま使います）。
   茹でたレンコンは水にさらさず、そのままざるに上げておく。

3. 3

   一度火を止めて卵をそっと入れて、再び点火。卵を１０分ほど茹でる。

4. 4

   マヨネーズ、すりごま、しょうゆを混ぜる。茹でたレンコンを加えて和える。

5. 5

   ４を皿に盛り付け、３の茹で卵を切って添えたら完成！
   メイン写真は刻みパセリも散らしています。