青梗菜で簡単淺漬け レシピ・作り方
材料（１人分）
- 青梗菜 ２株
- 塩 小さじ２分の１
- お好みで七味唐辛子 適量
作り方
-
1
青梗菜の葉っぱを丁寧にはがしてよく洗います。
ざっと水気を切って、５センチぐらいの長さにざくざく切ります。 -
2
ビニール袋にざく切り青梗菜を入れ、塩を振り入れます。
袋に空気を入れて、塩がまんべんなく行き渡るように振ります。
-
3
５分ぐらい放置すると青梗菜から水気が出てきてしなっとします。
ここで袋の上からモミモミ。
塩を入れた直後にモミモミしないようにしましょう。青梗菜がまだパリッとしているので割れます。 - 4 半日ぐらいおいたら袋の上から水気を絞って、お皿に出して出来上がり！お好みで七味唐辛子を振って下さい。
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関連情報
- カテゴリ
- チンゲン菜
- 料理名
- 青梗菜の淺漬け
ヒツジの国
台所は「食べ物をのせる台をしまう所」からきたとも生命の源「胎盤」からきたとも言われています。
体は食べ物から出来ているのを実感するこの頃。
素敵な野菜直売所の農家の奥様方を先生に、体に良いお家ご飯作りに励む毎日です。
面倒くさがり屋ですが一手間かけるとおいしくなるメニューはきっちり手間をかけます。
物欲に走る、ネコ http://plaza.rakuten.co.jp/hitujinokuni/
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炒め物だけでなく、たまには生の青梗菜も美味しいですよ。