しそ入り冷やしワンタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しそはよく洗ってみじん切りにする。

2. 2

   ひき肉を一方向に混ぜ、粘りが出てきたら酒を加えてさらに混ぜる。白っぽくふんわりとしてきたら、塩、こしょう、鶏がらスープ、しょうゆ、片栗粉を入れて混ぜる。

3. 3

   しそ、ねぎ、しょうがを入れて混ぜ、最後にごま油を入れて混ぜればあんの出来上がり。

4. 4

   皮で包む。皮に円を描くように水をつけ、中央にあんを乗せる。

5. 5

   角が重ならないように半分に折り、あんの周囲に空気が入らないように皮をしっかりくっつける。

6. 6

   左右の角を持ってくるっと丸める。

7. 7

   水をつけて角と角をくっつける。

8. 8

   たっぷりのお湯で茹でる。浮かんで来てからさらに１分茹でてからすくいあげ、氷水で冷やす。
   ★この後冷やすので、ここでしっかり火を通しておきます★

9. 9

   お皿によそい、小口切りにしたねぎを散らす。好みでポン酢や香醋、しょうが醤油をかけて食べる。