ふきと筍の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきは２０㎝くらいの長さにして、塩を多めにふり、まな板の上でごろごろ転がします。
   たっぷりのふっとうした湯で５分くらい茹でたら冷水に取り表面の筋を取ります。

2. 2

   鍋にだし汁と★調味料を家ひと煮立ちさせます。
   水煮の筍を食べやすい大きさに切り、柔らかくなるまで煮ます。

3. 3

   ふきを５センチくらいに切り分け、加え５分ほど煮ます。
   少量の水溶き片栗粉（分量外）でようすをみながら少しだけとろみをつけます。