セロリと鶏レバーの炒め物（芹菜炒鶏肝） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーは洗って汚れを取り、水に３０分程さらして血抜きをする。一口大に切ったら水気をふき取り、★を入れて１５分程漬け込む。

2. 2

   セロリは一口大の斜め切りにし、沸騰したお湯で３０秒程湯がいてからざるに出しておく。

3. 3

   中華鍋を中火にかけ、サラダ油を入れてねぎとしょうがを炒める。

4. 4

   香りが出てきたら①のレバーを入れて炒める。
   ★表面が固まるまで待ってからひっくり返すと崩れにくいです★

5. 5

   レバーに火が通ったら②のセロリを入れて炒め合わせる。塩と砂糖で調味して出来上がり。