チョコレート＊ミニクグロフケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は常温にする。
   
   卵黄と卵白に分ける。
   ※卵白は使うまで冷蔵庫の中
   
   ○の粉類を合わせる。
2. 2 チョコレートを細かく刻み湯煎で溶かす。

   

3. 3 バターを800ｗのレンジで約20～30秒加熱をして柔らかくする。
   
   グラニュー糖を加えて、しっかりと混ぜる。

   

4. 4 2の溶かしたチョコを加えて混ぜる。
   
   ラム酒を加える。

   

5. 5 卵黄を１個ずつ加えて手早く混ぜる。

   

6. 6 アーモンドプードルを振るいながら加えサックリと混ぜる。

   

7. 7 1であわせた○の粉類を振るいながら３回に分けてサックリと混ぜる。

   

8. 8 オーブンの予熱をする。
   190度で約20分～25分。
9. 9 1の卵白に塩を加えて泡立てる。

   

10. 10 9の状態まで泡立てたら、グラニュー糖を3回に分けて、しっかりとしたメレンゲを作る。

    

11. 11 7の生地へ10の卵白1/4を加えて、しっかりと混ぜる。

    

12. 12 残りの卵白を2回に分けて、ヘラで生地をすくって切るように混ぜる。

    

13. 13 生地を型に入れて2～3度台へ打ち付ける。
    ※型に油を塗り強力粉を振るっています。
    
    オーブンを180℃に下げて焼く。
    ※温度・時間は調整して下さい。

    

14. 14 焼きあがったら型からはずす。

    

15. 15 粗熱を取り、密閉容器へ入れて半日～1日保存をする。
    
    ※途中、しっかりと冷めたら粉砂糖（溶けないもの）をまぶしています。

    

16. 16 使用したチョコレートです。