豚肉たまごきくらげきゅうり炒め（木須肉） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがとねぎは千切りにする。肉は一口大に切り、しょうゆ小さじ1/2と片栗粉小さじ１で揉みこむ。きくらげは水でもどして、固い所を取り除いてから一口大に切る。

2. 2

   きゅうりは薄切りにする。写真のように切ると見た目がきれいです。　切り方は
   レシピID:1200002193「きゅうり・にんじんの菱形切り」　をご参照ください。

3. 3

   中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ１を入れる。白い煙が出たら火を止め、溶き卵を入れてふんわりと炒める。火が通ったら器に出す。　★火を止めてから余熱で炒めるとやわらかく仕上がります★

4. 4

   中華鍋を中火で熱し、サラダ油大さじ１を入れる。ねぎとしょうがを入れて炒める。香りが出てきたら肉を入れて炒める。

5. 5

   肉の色が変わったら、きくらげときゅうりを入れて軽く炒める。　★きゅうりが少ししんなりとしてくればＯＫ。炒めすぎに注意★

6. 6

   炒めた玉子を中華鍋に戻し軽く混ぜ合わせる。塩小さじ1/2としょうゆ小さじ１を加え、軽く炒め合わせたら火を止める。ごま油をひとたらしして出来上がり。