サヴァ・イタリアーノ【塩さばのトマト煮】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩さば三枚におろして骨を抜き取り（ちょっと面倒です・・・）、１．５～２センチほどに切る。

2. 2

   たまねぎは薄くスライス、トマトはざく切り。なすとトマトは食べやすく切る（お好きな切り方で）。

3. 3

   オリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらさばの皮を下にして入れ（皮から炒める）、ワインを振りかける。

4. 4

   皮に焼き色がついたらひっくり返し、さばをフライパンの一方に寄せる。空いたところにたまねぎ、なす、ピーマンを入れて軽く炒める。

5. 5

   トマトと★の調味料を入れて全体をざくっと混ぜ、ふたをして３分ほど蒸し煮にする。

6. 6

   ふたをとって、お好みの濃さまで水分を飛ばす。塩コショウで味を調えたら完成！