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うまっ!豚バラとなすのトマト煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
うまっ!豚バラとなすのトマト煮

豚バラの旨みをなすにぎゅっと閉じこめました。トマトの爽やかな酸味でこってりなのにさっぱり♪

作り方

  • 1

    豚バラ肉は幅2センチくらいに切る。なすは長ければ半分に切ってから縦半分に切り、さらに半分に切る(つまり縦に4等分)。

  • 2

    トマトは湯むきなどで皮をむき(省略可)、ざく切り。にんにくはみじん切りにする。

  • 3

    フライパンを熱し(油不要)、豚バラを炒める。豚バラから油が出たらにんにくを投入。豚バラがカリカリになるまでしっかり焼く。

  • 4

    なすも入れて、豚バラの油を吸わせるように炒める。さらにトマトと☆の調味料を入れてふたをし、3分くらい炒める。

  • 5

    トマトがとろとろになって水分が出るので、最後はふたを取って水分を少し飛ばす。塩コショウで味を調えたら完成!

  • 6

    せろ君さんがパスタと和えてくださいました。美味しそう♪
    僕はご飯に載せて丼にすることもあります。

  • 7

    poohxpoohさんが仕上げに味噌を加えて作ってくださいました!これは美味しそう♪豚肩と粗ごしトマト使用だそうですが、味のハーモニーが聞こえてきそうな素敵レポです。ありがとう!

  • 8

    nmymmmさんが鶏肉で作ってくださいました!鶏となすとトマトの組み合わせも美味しそうですね~♪ありがとうございます!

  • 9

    007♪さんが仕上げにパルメザンチーズを振ってくださいました!なんと美味しそうなトッピング♪ありがとうございます!

  • 10

    クックパッドでは68件 (54人)のつくれぽをいただきました。改めて感謝!

  • 11

    2011/01/10「今日のPickupレシピ&レシパーさん」に選んでいただきました。ありがとうございます!

  • 12

    2011/08/01「人気急上昇↑みんなの注目レシピ」に。ありがとうございます!

  • 13

    2014/02
    「ごはんが進む!豚肉おかず特集」で紹介していただきました。ありがとうございます!

  • 14

    写真変えました。
    以前の写真はこれです。

きっかけ

引き算と足し算で出来たレシピ。豚バラとなすは黄金コンビだけれど、それでなくてもカロリーが高いから、こってり味は避けたい(引き算)。代わりに酸味でパンチを出したいが、酢などには頼りたくない。というわけでトマトを足してみたら大正解でした!

おいしくなるコツ

豚バラの脂を使うので、油は不要です(使う豚バラの量も控え目にしています)。

レシピID: 1200000847

公開日:2011.01.04

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  • 2019.10.14

    ナスが余っていたので作りました。トマトは酸味のあるミニトマトを使いました。美味しかったです。

    承認が大変遅れてしまい、ごめんなさい。作ってくださって嬉しいです。ありがとうございます!

    お返事を見る

  • 2019.09.01

    トマトのおかげで、こってりしすぎず、爽やかでとっても美味しかったです。
    夏を感じるおかずでした♩

    承認が大変遅れてしまい、ごめんなさい。作ってくださって嬉しいです。ありがとうございます!

    お返事を見る

  • 2019.07.29

    簡単&美味でした♪子供もおいしそうに食べてくれました(^-^)

    承認が大変遅れてしまい、ごめんなさい。作ってくださって嬉しいです。ありがとうございます!

    お返事を見る

  • 2019.06.05

    簡単に美味しく出来ました!
    夏野菜の季節が始まるなぁ、という一品でした!

    夏野菜の季節!なんて趣のある素敵な響きの言葉♪・・ああ、夏野菜をつまみにビール飲みたくなってきた(←情緒なし笑) だあしぃwwwさん、ありがとうございます♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

8件

YAMAT☆
YAMAT☆ 2014.02.17 23:42

楽天レシピご担当者様
いつもお世話になっております。
ご連絡とレシピ紹介、ありがとうございます。
今後ともよろしくお願いします。

楽天レシピ
楽天レシピ 2014.02.17 14:53

YAMAT☆さま

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

本日より、「ごはんが進む!豚肉おかず特集」にて、
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、是非チェックして下さいね!

▼ごはんが進む!豚肉おかず特集
http://recipe.rakuten.co.jp/sp1/osusume/1/

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

YAMAT☆
YAMAT☆ 2013.08.01 01:10

osaka60daiさん
コメントありがとうございます。
配偶者さんに好評でよかったです^^

osaka60dai
osaka60dai 2013.07.31 21:39

参考にして今夜の1品に、色合いや味よかったのでツイートしたよ^^
配偶者に好評でしたよ^^ありがとう^^

YAMAT☆
YAMAT☆ 2013.07.28 23:03

cabonさん
コメントありがとうございます!
(こちらのコメント、ちょっと忘れてしまっていてすみません。汗)
キッチンにお伺いします♪

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関連情報

料理名
豚バラ煮
料理用途
普段の料理 おつまみ

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