マヨゴマ風味♪簡単☆冷やしジャージャー麺レシピ・作り方

Name: マヨゴマ風味♪簡単☆冷やしジャージャー麺
Yield: ２
Ingredients: 豚ひき肉 １００グラム; たまねぎ １／４個; しいたけ（干ししいたけでも） １個; きゅうり １／２本; にんにく（みじん切り、チューブ入りでも） 小さじ１; しょうが（みじん切り、チューブ入りでも） 小さじ１; ごま油 大さじ１; ☆水 ５０ｃｃ（１／４カップ）; ☆すりごま 大さじ２; ☆マヨネーズ 大さじ２; ☆味噌 大さじ１; ☆酒 大さじ１; ☆豆板醤（なくても） 小さじ１前後（お好みの量）; 塩コショウ 少々（コショウたっぷりが美味しい）; そうめん（冷麦や中華麺でも） ２人分

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ＹＡＭＡＴ☆

少々邪道なジャージャー麺（早口言葉？）。
マヨネーズとすりごまinの白っぽい肉味噌、見た目も涼し気です。旨味ばっちり♪

みんながつくった数 6件

材料（２人分）

豚ひき肉: １００グラム

たまねぎ: １／４個

しいたけ（干ししいたけでも）: １個

きゅうり: １／２本

にんにく（みじん切り、チューブ入りでも）: 小さじ１

しょうが（みじん切り、チューブ入りでも）: 小さじ１

ごま油: 大さじ１

☆水: ５０ｃｃ（１／４カップ）

☆すりごま: 大さじ２

☆マヨネーズ: 大さじ２

☆味噌: 大さじ１

☆酒: 大さじ１

☆豆板醤（なくても）: 小さじ１前後（お好みの量）

塩コショウ: 少々（コショウたっぷりが美味しい）

そうめん（冷麦や中華麺でも）: ２人分

作り方

1

麺は熱湯で茹で、流水でもんでから、冷水にさらしておく（できれば氷もin）。ちなみに手順２の後で茹で始めると丁度いいかも。
2

干ししいたけは戻す。たまねぎとしいたけ（軸も捨てずに）はみじん切り。きゅうりは千切りにしておく（スライサーだと簡単）。
3

フライパンにごま油を熱し、たまねぎを炒める。透明になったら、にんにくとしょうがも投入。ひき肉も入れ、混ぜながら炒める。
4

肉の色が変わったら、しいたけと☆の材料を加える。一煮立ちさせ、塩コショウで味を調える。これで肉味噌が完成！
5

冷たい麺に熱い肉味噌ときゅうりを載せ、かき混ぜながら召し上がれ！（今回は茹で卵とプチトマトを付け合わせにしました）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

辛いのが苦手なら豆板醤は入れなくてもOK。（マヨゴマ味噌風味なのでマイルドに美味い！）片栗粉などでとろみを付けませんが、マヨネーズのお陰で麺に絡みやすい肉味噌になります。

きっかけ

暑い日のランチはささっと作りたい。でもパワーが出るものを食べなきゃ。そんな思いから生まれたレシピ。手が抜けるところは抜き、マヨネーズで外れのない味付けに（お子ちゃま味とも言う。苦笑）。ジャードー麺（邪道麺）と名付ければよかったかも。

公開日：2011/07/23

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）