チキンとしめじのココナッツカレー レシピ・作り方
材料（５～６人分）
作り方
- 1 鶏むね肉は砂糖大さじ１程度（分量外）をまぶしてラップで包み15分程度寝かしておく。
-
2
しめじは石づきを取ってほぐす。
じゃがいもは角切りにする。
玉ねぎはくし切りにする。
人参は短冊切りにする。 - 3 鍋に水300㏄程度とじゃがいも・玉ねぎ・人参・冷凍コーンを入れて火にかける。
-
4
鶏むね肉を食べやすいサイズにカットして鍋に加える。
しめじも加えてコトコト煮込む。 -
5
具材に火が通ったらココナッツミルクを加える。
カレー粉・塩・砂糖・こしょうも加えて味付けをする。
再び煮立ったら出来上がり。
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もぐもぐばばち
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☆レシピの使用上の注意☆
我が家の料理は夫のメタボ改善を考えて、油脂・糖分・塩分を控えています。
なので味付けなどはご家庭の味に直して使ってくださいね。
しかも低カロリーで満腹がモットーなので一人分の分量が多めの場合があります。気をつけてね。
レシピには時々修正を入れています。
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