にらとタコの酢味噌あえ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- にら 1束
- 塩 少々
- 茹でタコ 適宜
- 【A】西京みそ 大さじ2
- 【A】酢 大さじ1/2〜
- 【A】砂糖 小さじ1
- 【A】薄口醤油 少々
- 【A】味の素 3ふり
作り方
-
1
【A】を混ぜる。
（薄口醤油・味の素はうま味の調整に使う）
-
2
鍋（フライパン）に湯をわかし、塩を加える。
にらをきれいに洗い、根元から入れ、さっと湯掻く。
-
3
にらを冷水にとって冷まし、4cmほどに切りそろえる。
水けを絞って皿に盛り付け、茹でタコを添え、酢味噌をかける。
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小春＠ぽかぽかびより
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野菜多め、副菜レシピが得意。
素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け。
企業・食品メーカーへのレシピ開発
雑誌・リーフレットへのレシピ提供
産地取材・料理教室など幅広く活動中。
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酢味噌は混ぜるだけで簡単！自分で作る方が美味しいですよ。