ソーセージパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルを秤に乗せて塩、強力小麦粉を入れます。

   

2. 2 中くらいのボウルにドライイースト、バター、砂糖を入れます。
   ※イーストと砂糖は仲良し。
   イーストと塩は犬猿の仲！かならず1は、塩、強力小麦粉の順で入れます。

   

3. 3 耐熱皿に豆乳を入れて600wレンジで2分、温めます。
   ※レンジによりクセがあるので吹きこぼれそうになったら、止めてね。

   

4. 4 2に3を勢いよく注ぎ、一気に混ぜます。

   

5. 5 1に4を入れて木べらで混ぜます。

   

6. 6 粉っぽさが無くなるまで、混ぜます。

   

7. 7 強力粉で打ち粉をした、まな板に生地を取り出して捏ねます。最初はまな板にくっつくけど、しだいにくっつかなくなるまで捏ねたら、あと5分捏ねます！

   

8. 8 ボウルに入れ、ラップをふんわりとしたら、一次発酵！部屋の暖かい場所に置いて60分。
   約２倍になるまで置いてね。

   

9. 9 指で真ん中をへこまして、戻らなければ発酵完了！

   

10. 10 打ち粉用強力小麦粉をします。生地を半分に分けて、しかく平らに伸ばして8つに切ります。

    

11. 11 ソーセージに、ふんわりと生地を巻き付けます。
    ※生地同士に少し隙間を開けるイメージでふんわりと巻き付けます。

    

12. 12 鉄板に並べたら、ふんわりとラップをして暖かい場所で二次発酵、60分置きます。

    

13. 13 オーブンを220度に余熱します。
    発酵したら、溶いた卵をハケで優しく、たっぷりめに塗ります。ケチャップを斜めにかけます。

    

14. 14 240度で15分、220度で20分焼きます。
    焼き色がついたら、荒熱をとりフライ返し等ではずして皿に盛れば完成です！