燻製チーズの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 チーズは常温に戻す。
   燻製機は温度計付きが便利です。燻製を室内で行う場合は換気をし、燻製機から離れないようにして下さい。又、煙が出るので火災報知機が鳴る場合があるのでご注意下さい。

   

2. 2 燻製機下の段にアルミホイルを置きチップを入れる。

   

3. 3 チップの上にピートパウダーを入れて軽く混ぜる。

   

4. 4 燻製機網の上にアルミホイルを敷きチーズを乗せて蓋をする。

   

5. 5 強火を付けて煙が出るのを確認したら弱火にして蓋をしめる。

   

6. 6 90度〜120度で15分保つ。温度が高すぎるとチーズが溶けるので火を止める。90度より下がったらまた火を付ける。

   

7. 7 出来上がり。チーズは一晩冷蔵庫で寝かせて置くと更に美味しくなります。