オクラとチキンのココナッツミルクシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 オクラはガクを取り、うぶげを取るために塩をまぶしてこすり、水洗いする。鍋に湯を沸かして塩茹でする。
2. 2 オクラの粗熱がとれたら２分の１から３分の１の長さに斜めにカットする。
3. 3 鶏むね肉は食べやすい大きさのそぎ切りにする。じゃがいもは一口大にカットする。
   玉ねぎは角切りにする。
4. 4 しめじは石づきをとりほぐす。
5. 5 鍋にじゃがいも・玉ねぎ・冷凍コーンを入れ水をかさの半分程度加えて火にかけてコトコト煮る。
6. 6 じゃがいもが軟らかくなってきたら、鶏むね肉・しめじ・カレー粉・ココナッツミルク・牛乳を加える。
7. 7 ふつふつと沸いてきたら弱火で５分程度かき混ぜながら煮込む。
8. 8 最後に塩で味付けしたら出来上がり。