圧力鍋(活力鍋)で作る自家製オイルサーディン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いわしの頭、内臓をとり、綺麗に水で洗う。１パック分全部洗う。

2. 2

   いわしがヒタヒタに浸かる水を入れ、10%の塩を入れる。
   １時間〜２時間浸す。

3. 3

   キッチンペーパーで綺麗に拭き、耐熱皿に並べていく。

4. 4

   いわしにオイルが浸る位にサラダ油とオリーブオイルを半分づつ注ぐ。
   にんにく、胡椒、唐辛子、タイム、ローズマリーを入れる。

5. 5

   圧力鍋に写真の様に、耐熱の器をひっくり返し、高さを出す。イワシを入れた耐熱皿を上に乗せる。

6. 6

   圧力鍋に250ccのお水をいれ、5分、弱火で圧力をかける。ピンが下がるまで、放置。