天かすと豆腐のあんかけ丼 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 豆腐 ４００ｇ
- 天かす 大さじ２～３
- ■水 １カップ
- ■めんつゆ（５倍濃縮） 大さじ３
- ■砂糖 大さじ２
- ■生姜 チューブタイプ ２ｃｍくらい
- ■片栗粉 大さじ２
- ご飯 丼３杯分
- 板海苔 １枚
- （あれば）紅生姜 ５ｇ
作り方
- 1 【調理時間について】豆腐の水切り時間は含めていません。
-
2
豆腐は皿にのせレンジ５００ｗで４分加熱し、出た水を捨ててから、タッパーのフタかラップをかぶせ、その上に、空の豆腐容器に水をいれた物などで重石をし、１時間以上置く。
-
3
フライパンに材料のうちの ■ を全ていれ、良くかき混ぜながら中火にかけてとろみと透明感が出るまで練る。
さらに、透明になってからとろ火で１分ほど練り続けるとだらけないあん となる。
-
4
一旦火をとめ、豆腐と天かす（一部飾りに残す）をくわえて、弱火で軽く混ぜる。
-
5
ご飯の上に板海苔を小さめの四角に切って覆うように乗せる。
-
6
豆腐あんかけを乗せ、
天かすと紅生姜を飾る。
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