材料（4人分）
- 大根の皮
- 4本分
- 油揚げ
- 1枚
- 人参（あれば）
- 5センチぐらい
- 油
- 大さじ1
- 出汁または水（出汁の方がおいしいです）
- 1カップ
- ☆砂糖
- 大さじ2
- ☆酒
- 大さじ2
- ☆みりん（あれば）
- 大さじ1
- ☆しょうゆ
- 大さじ2
作り方
-
- 1
-
- ①大根の皮をピーラーで剥きます。
今回皮のみ使用しますので、本体は別の料理にどうぞ♪
※皮のみ冷凍しておくと便利です。
-
- 2
-
- ②鍋で油を熱し、大根の皮を炒めます。
※皮はピーラーで剥いた長いまま、切らなくても十分食べやすいです。
-
- 3
-
- ③油揚げを追加し、さらに炒めます。
人参があったらこの段階で投入してください。
-
- 4
-
- ④出汁または水を1カップと☆の調味料すべてを入れ、汁気がほぼなくなるまで煮詰めます。
※大根の皮から水分が出るので、出汁を多く入れ過ぎると煮詰めるのに時間がかかります。
おいしくなるコツ
煮ているうちに皮から水分がでるので、出汁は少なめかな？と思うくらいで十分です♪
皮はピーラーで剥くだけで、さらに短く切る必要ないほど柔らかく仕上がります。
きっかけ
消費税増税前に３％食材を使い切りたかったので
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません
レシピでは4本分の皮を使っていますが、一度にそんなに大根を食べないと思いますので、皮のみ冷凍しておくと使い勝手がいいです。