さわやか！明太子ポテトサラダ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
-
1
じゃがいもは茹でて皮をむいて潰し、粗熱が取れるまで置いておく。
皮を先にむいて薄く切って、茹でて潰してもOK。 -
2
アーリーレッドをみじん切りにして、レモン汁としお・こしょうをかけて混ぜ、馴染ませておく。
塩もみして水にさらす事はしません。生食用なのであまり辛くないので平気です。 -
3
冷凍枝豆を解凍し、実をさやから出しておく。気になるなら薄皮もむく。
明太子の中身を出し、マヨネーズと混ぜておく。 - 4 1・2・3を合わせて混ぜる。
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アジアごはんとお菓子がすきです。漢方、薬膳、マクロビオティックなどの食養生にも興味あり。
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枝豆も入れて、彩りもきれい♪