ゴーヤと玉ねぎのカレー風味かき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは、半分に切り、種とワタを取り出して、半月切りにします。塩を振って5分ほど置き、沸騰したお湯で1分ほど茹でます。茹で上がったら、冷水にさらします。

   

2. 2 玉ねぎは、くし形に切ります。卵を計量カップに入れ、水と合わせて140ccにしておきます。
3. 3 ボウルに、小麦粉とカレー粉と塩を混ぜ、②で、合わせておいた卵水を加えて練ります。
4. 4 ③にゴーヤ、玉ねぎ、コーンを入れて、よく混ぜます。

   

5. 5 180度に熱した油に、④を小さめのお玉ですくって、静かに落とし込んでいきます。

   

6. 6 油鍋の泡が、小さくなったら引き上げます。

   

7. 7 油鍋から引き上げたら、バットに並べて油を切ります。

   

8. 8 お皿に盛り付けて出来上がりです。