あじ（鯵）の蒲焼風揚げ煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
生の鯵ひらきは、今回は長さ15cm程度のものをつかいました。スーパー鮮魚コーナーのパックものです。
生の鯵ひらきには酒少々をふって5分程度おきます。 -
2
さらに小麦粉をつけて、サラダ油を熱したフライパンで片面を焼きます。
先に焼くのは”裏”にしたい面です。
皮側か身側かはお好みで♪
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3
ひっくりかえし、もう片面（こちらが表）にも適度に焼き色がついたところで、合わせておいた濃口しょうゆ・みりん・水をフライパンに入れます。
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4
調味料がほぼ煮切れたらできあがり。
フライパン底にあたっていた面を上にして器に盛って、かいわれだいこんをかざります。
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- カテゴリ
- あじ
- 料理名
- 鯵の蒲焼風
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