うちのおかず 黒ムツの煮付け 黒むつ 煮魚 レシピ・作り方
材料（２匹人分）
- 黒ムツ 大２匹（中2匹）
- ※あれば、ごぼう 1本
- ●きび砂糖 大さじ8（大さじ6）
- ●醤油 大さじ12（大さじ9）
- ●みりん 大さじ8（大さじ6）
- ●酒 大さじ8（大さじ6）
- ●水 270g（180g）
- ●生姜 スライスにしたもの 1〜2片分
- ※新品未使用の歯ブラシ 1本 ※魚の下処理用
作り方
-
1
魚の下ごしらえをする。
黒むつは鱗を取り、腹を開けて内臓、エラを取り外す。脊髄の内側から包丁で切り込みを入れ、歯ブラシを使って洗い赤い部分を落とす。キッチンペーパーで水気を拭く。 - 2 黒ムツの身に×印の切り込みを入れる。
- 3 ごぼうはタワシで洗い、4cmくらいに切って、下茹でするか、レンジの温野菜機能弱にかける。
- 4 ●を鍋に入れ火にかけ、煮立ったら、黒むつとごぼうを入れる。黒むつの表面に汁をお玉でかけ火を通す。
- 5 弱火から中火で15分ほど煮て冷ます。
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おいしんぼ
「かぁちゃんレストランが一番！」といってくれる3人の息子がいます♪
家族の体を思い、素材の味を生かしたシンプルな料理を心掛けています。
キッチンテーブルに、ノートPCを置いてあるので、myレシピ本を出してくる代わりに、楽天レシピを始めました。
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