ふつう☆白菜漬け レシピ・作り方
材料（4人分）
- 白菜 １株（1.5ｋｇ～2ｋｇ）
- 塩 3％（45ｇ～60ｇ）
- 鷹の爪 ３本
作り方
-
1
白菜は洗ってから4～5つに切り分ける。
根元から2/3を切り 葉の先は切らずに分けると良い。
晴天の日に一日 天日干しにする。
-
2
重量を計って3％の塩を用意する。
葉の根元の間すべてに 塩を振っていく。
-
3
順に丸めて漬物樽に並べる。
鷹の爪を入れる。
-
4
中蓋と重しをのせ 水が上がるまで待つ。
重しは 白菜の重量の２倍を目安に。
蓋をして 数日 様子を見る。
汁が中蓋を越えたら 小分けにして冷蔵庫で保存する。
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