煮浸し冷やしうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがと大根はすりおろし、☆を混ぜ合わせておく。

2. 2

   茄子は縦に4等分に切り、多めの油で焼き色がつくくらい焼いて☆に浸ける。

3. 3

   オクラは塩で板ずりしてうぶ毛をとり、1分茹でる。ガクとヘタを切り落としたら焼き色がつくように焼き、☆に浸ける。

4. 4

   茹でたうどんは冷水でしめて水をきる。
   お皿にうどん、茄子、オクラを盛り、☆のつゆをかけ、最後にかつお節をかけて完成。