うちのお寿司 いなだの手こね寿司 レシピ・作り方
材料（5～6人分）
- 30cm程のいなだ（ハマチ） 2匹
- ●米 3合
- ●水 500ml
- ●だし昆布 2枚
- ★米酢 大さじ6
- ★きび砂糖 大さじ3
- ★塩 少々
- ☆醤油 大さじ８
- ☆きび砂糖 大さじ４
- 紅ショウガ 5～6つまみ
- 白ごま 5～6つまみ
- 大葉の細切りかネギの小口切り 5～6つまみ
- 焼き海苔 全形1枚
作り方
- 1 いなだは3枚におろしてから皮をひき、刺身にしておく。
-
2
★を火にかけ寿司酢を作る。砂糖が溶けたら器にうつす。
同じ鍋で☆を火にかけ砂糖が溶けたら冷ます。 - 3 米は●の分量で炊いておく。
- 4 ☆が冷めたら①のいなだの刺身を漬け20～30分おく。
- 5 米が炊けたら★の寿司酢と④の漬け汁を漉して加え切るように混ぜてうちわであおいて冷ます。
- 6 寿司飯が冷めたら、いなだの漬けを加え、切るように混ぜたら、好みで、小さくちぎった焼きのり、青しそ、紅しょうが、白ごまをちらす。
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おいしんぼ
「かぁちゃんレストランが一番！」といってくれる3人の息子がいます♪
家族の体を思い、素材の味を生かしたシンプルな料理を心掛けています。
キッチンテーブルに、ノートPCを置いてあるので、myレシピ本を出してくる代わりに、楽天レシピを始めました。
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みよ こ2021/05/19 17:15
まぐろしびで代用しました。美味しかったです。
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