板チョコで15cm型のガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   小麦粉とココアパウダーを一緒にふるっておく。
   卵を黄身と白身に分ける。
   オーブンを170℃で予熱しておく。
2. 2 ボウルに白身を入れて
   、泡立ててメレンゲを作る。
   途中で砂糖（半量）を２～３回に分けて入れて、角がたつくらいまで！
3. 3 別の大きめのボウルに黄身と残りの砂糖を入れて、白くなるまで一気に混ぜる。
4. 4 耐熱容器に適当に割った板チョコ・バター・生クリームを入れて、レンジで加熱してよく混ぜる。（600ｗ30秒→溶け残りがあるようなら10秒ずつ追加）
5. 5 ③のボウルに④を入れて泡だて器でよく混ぜる。
6. 6 泡だて器からゴムベラに変えて、ふるっておいた小麦粉とココアパウダーを加えてさっくり混ぜる。
7. 7 メレンゲを２～３回に分けて入れる。（メレンゲを潰さないようにさっくり！！）
8. 8 型に流し入れて、数回落として空気を抜く。
   オーブンに入れて170℃で35分～焼く。
   （竹串を刺して生地が付かなければＯＫ）