うちのスープ スープカレー レシピ・作り方
材料（5〜10人分）
作り方
-
1
野菜類は、水洗いししっかり水気を切る。
これから出る野菜の皮やヘタはスープをとるので捨てません。 -
2
玉ねぎはみじん切りにする。
人参は乱切りにする。
じゃがいもは半分か1/4サイズに切る。
パプリカは食べやすい大きさに切る。 -
3
手羽元は手羽元の１％の重さの塩と黒コショウをふって15分以上おく。（分量外）
200度に熱したオーブン上段で15分ほど焼く。もしくは、ヘルシー焼き物機能強。 - 4 バジル、パセリはみじん切り、にんにく、しょうがはすりおろす。
- 5 野菜クズとローリエ、セロリ、浄水で野菜だしをとる。詳しくは、別レシピ うちのだし 野菜だし参照。
- 6 フライパンにEVオリーブ油、すりおろした生姜、にんにくを入れ火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加え、飴色になるまで炒める。トマト缶を加えさらに炒める。
- 7 ⑥にカレー粉、パプリカ粉、バジル、パセリを加えさらに炒める。
- 8 野菜だし1500cc、無添加コンソメを加えて煮立ったら、人参、じゃがいも、パプリカ、手羽元を加える。
- 9 人参、じゃがいもが柔らかくなるまで30分以上弱火から中火で煮込む。
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おいしんぼ
「かぁちゃんレストランが一番！」といってくれる3人の息子がいます♪
家族の体を思い、素材の味を生かしたシンプルな料理を心掛けています。
キッチンテーブルに、ノートPCを置いてあるので、myレシピ本を出してくる代わりに、楽天レシピを始めました。
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