うちの鍋 鰤しゃぶ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜はざく切り、ネギは10cmくらいに切る。大根は皮をむき、ピーラーで薄く切る。

2. 2

   わかめは水洗いし、食べやすく切って水気を切る。

3. 3

   鰤は、腹骨を切り落とし、皮を削ぎ、好みで4-8mmくらいの厚さに切る。今回は、刺身でも楽しむので少し厚めに切りました。
   しゃぶしゃぶだけで楽しむなら、断面を広く4㎜程のそぎ切りに。

4. 4

   鍋に●を入れて火にかけ、沸く直前で昆布を取り除き、弱火から中火にする。野菜類を火が通りにくいものから入れて炊く。

5. 5

   沸いただしに鰤をしゃぶしゃぶと3回くらいしたらポン酢をつけて頂く。わかめもしゃぶしゃぶして食べる。野菜も火が通ったらポン酢で食べる。