夏のさっぱり先付け レシピ・作り方
材料（1～２人分）
作り方
-
1
まず茄子のヘタの部分を切り落とし縦切りにし、隠し包丁を入れて塩水に十分程度つける。
水気をとってたて四等分にしておく。 - 2 次に茄子を油で焼き色がつくまで焼き、出汁、醤油、生姜の液につけて冷蔵庫へ。
-
3
次にオクラは下手の部分の処理をして塩で軽くもむ。
揉んだら湯がいてゆきます。
湯がけたら冷水にとって冷ます。 -
4
次に餡を作っていきます。鍋に出汁をいれて沸騰させ醤油と酒を入れ
、片栗粉でとろみをつけて。 -
5
盛り付けて行きます。
器に茄子と湯がいたオクラを乗せ、餡をかけて鰹節をかけたら出来上がり
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関連情報
- 料理名
- 茄子とオクラの先付
chinta
独学で調理師免許をとった記憶が…。
自分なりに考えているので
なるべく簡単で楽しんでいただけたら！
たまーに池袋の宮城のアンテナショップに卸してるみたいです。
もしよろしければそちらも是非。
(๑´ڡ`๑)ｂ
動画もやってます。こちらも是非
https://t.co/rfvdBqhe3Q
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