ほっこり♪くわいの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 くわいは芽を切り落とさないように皮をむき、芽は２センチほど残して斜めに切り、水にさらす。
2. 2 鍋にくわいとたっぷりの水を入れて火にかける。沸騰したら１０分ぐらい茹でる。
3. 3 小鍋にだし汁、酒、みりんを入れて火にかけ、茹でたくわいを入れ、弱めの中火で１０分ぐらい煮る。
4. 4 醤油を加えてさらに弱火で１０分ぐらい煮る。火を止めたら煮汁につけたまま粗熱を取る。
5. 5 くわいを小さめの容器に移し、煮汁が全体にかぶるようにする。
6. 6 数時間煮汁につけて味を染みこませたらできあがり♪